陈涛 / 沉庆永利yl23455仓储巴南店

2010年5月24日，北京首都机场晴空万里，中国连锁经营协会赴欧洲四国商务调查团一行踏上了飞往欧洲的旅程。13天的行程中，我们参观调查了法国度乐福（carreforu city）、德国麦德龙（Metro）、欧洲Spar、瑞士米格鲁斯集团（Migros）和爱茉莉百货（jelmoli）等目前代表世界零售行业当先水平的欧洲零售巨头，涵盖了百货、超视注社区店、大卖场、购物中心等分歧业态、分歧规模的零售店型。并前往巴黎造访消费品论坛，倾听关于消费品市场发展变动的趋向介绍。在感触欧洲社会优良人文环境的同时，对其零售行业先进的治理理想有了初步的意识，对欧洲超市的最新发展情况及特点有了亲身感触和相识。

欧洲超市经过近百年的发展，堆集了大量的出产技术和丰硕的治理经验，整体经营水平很高。重要出现为以下特点：

一、市场高度成熟且差距化经营

市场份额高度集中是市场成熟的最重要阐发。如瑞士的米格鲁斯（Migros）和库普（COOP）占有本地50%以上的市场份额。

另一个沉要阐发是差距化经营，蕴含分歧超市的店铺定位、商品结构、毛利水平等。如：法国的家乐福和Leclerc，一个是面向中高端客户，一个是面向低端客户，二者都有自己固定的顾客群体
；在瑞士采办钟表就更能体现出这一点，所有的钟表专卖店在经营的品牌、种类和价值上都有错位经营，或者中高端与低端商品分隔经营，没有类似国内市场时时演出的价值大战。

二、业态细分显著且专业化经营

欧洲市场各个零售业态的细分极度清澈，蕴含购物中心、百货店、现购自运、大卖场、超视注折扣店、专业店、均价店等，根基上处于相对成熟的状态，而其经营模式大多是统一集团下的分歧业态。如：瑞士米格鲁斯集团（Migros）经营有食品超视注园艺店、家电店、体育用品店和家居店等。在各个专业店中，产品类别进一步细分，如园艺店的鲜花分为常和善暖棚两大类，占地面积超过1000平方米。

三、食品安全放在首位，提倡新鲜的食品

在米格鲁斯集团（Migros）最常见的告白片中，能够看到整个欧洲对于食品安全和新鲜的理解：一只母鸡从农场走出来，摇头晃脑的穿过村落公路和街路，来到Migros的生鲜配送中心，在一个在筹备装箱的鸡蛋盒架上生了最后差的一个蛋，而后整箱鸡蛋装箱运走。其实这个告白反映出来的，正是欧洲人对整个食品出产、加工、销售环节的严格要求。食品从出产出来到顾客食用，存在的只是空间的距离，而尽量缩短功夫的距离。

在Migros旗下的超市参观，我们看见柜台前的一个工人正用轧汁机加工橙汁，柜台旁的售货架上摆满了玻璃瓶装的现轧果汁，听说这种橙汁在超市的销售就近2吨。在Migros你底子就看不到试吃台，由于所有的试吃都是现场加工进行的，或许你在路过水果区的时辰，服务人员会现场将西瓜切割成幼块供你品尝
；或许你在经过肉制品区域时，服务人员会将在切割的熟火腿切下一幼片给你试试口感，极度有礼貌，加上商品自身的品质很好，让你情不自禁地产生采办欲望。

四、高科技产品使用宽泛，注沉方便快捷和自主服务

在调查的超市中，高科技产品利用宽泛，如电子价签和自主服务终端。在德国Metro麦德龙新开的第62家本土店中，每3组货架上方的天花板就装置有一个微型信号发射器，通过内部网络与总部后盾衔接。所有变价与库存信息等每15分钟自动进行更新，在电子价签上能够很容易看到商品的价值、最近到货日等内容，极度方便快捷。在收银线上设有自主付款系统，能够对商品进行扫描后用银行卡自行结算。

五、注沉本土特色和本民族风格产品

欧洲超市极度注沉产品的地域性和民族风格。如奥地利的所有超市，巧克力是放在最显眼和最好的地位。在瑞士，除了钟表和军刀表，拥有显著民族风格的夹心酥饼总是抢走各人的眼球。

六、自有品牌大行其路

有关数字显示，欧洲零售商的均匀自有品牌市场占有率达23%，高于北美地域的16%，并且每年仍维持4%的增长。如：瑞士的Migros，自有品牌占有公司90%以上的销售份额
；在法国的家乐福城市超市（500平米左右的社区店），从饼干到红酒、从洗发水到猫狗粮，险些每一个类别都有自有品牌，而这些商品的毛利占到整个毛利份额的50%-70%，因而该超市毛利率能够达到25%-30%，并且以均匀每周开2家店的快率在巴黎城区进行着扩张。

七、提倡购物履历（VIP卡的使用）

在与瑞士爱茉莉百货（jelmoli）高层进行互动时，谈到关于VIP卡的使用问题。爱茉莉百货的行政总监不无自得的谈到他们已经取缔了VIP卡积分返点的传统操作模式，取而代之的是增长顾客的购物履历，其中很大部门是一种身份尊贵的象征。

为了更好的让我们相识这层寓意，jelmoli百货约请我们参与了一场party——由其总部进行的戴安芬时尚内衣设计大赛。这是一个纯欧式风格的酒会，T型台上，美丽的内衣模特儿演绎性赣祝T型台下，男士西装革履，女士身着晚号衣把酒交谈。现场有酒保一向用手托香槟酒和点心请客人享受，空气极度的融洽。而参与这样一场盛宴的唯一要求必须是jelmoli百货的钻石VIP会员顾客，购物履历在这里被欧洲人阐扬到了极致。

十多天调查的总体感触是：只管欧洲的连锁超市发展极度成熟，但永利yl23455差距在缩幼，出格是硬件方面，如形象、陈列等，好多国内企业都有很猛进取，但在软件方面，如品类治理、技术利用等仍有较大的差距，必要致力的方面还有好多。