在卖场中调整生鲜区布局该把稳以下重点：

肉类课：肉类产品属于顾客采办主张性极度强的商品，因而在布局上要沉点思考：沿墙设置，以便铺排肉类加工间
；现场切卖的销售成效要优于包装销售;当销售顶峰时包装销售是沉要的补充大局。

水产品课：分歧地域水产品的消费采办水平分歧，因而：大卖场中多置于生鲜区的中央，与半制品熟食和各类干鲜海产集中销售
；生鲜超市中则沿墙铺排，把稳生熟分隔，铺排在与肉类部和蔬果部相邻地位。

蔬果课：新鲜的蔬果是大无数家庭主妇采购的沉要项目，70%以上是打算性采办。商品存在比力强的连带采办关系，所以有几种地位铺排思考：铺排在生鲜区或者超市入口地位，吸引顾客进店
；与肉类部相邻，促动关联性采办。

面包课：由于面包烘烤气味诱人，能够很好地渲染卖场空气。日配品中奶制品和即食的熟食制品存在关联性采办关系：铺排在生鲜区或者超市入口地位，吸引顾客进店
；与日配品部相邻，激励连带采办。

熟食课：熟食产品的现场加工是很诱人的卖点，与面包房可分可合，通常是肉类部与其他部门相连的过渡环节：与面包房分隔则能更多调动客流
；如与面包房归并则应按生熟分隔，并且相邻铺排
；加工自造熟食与尺度韵味熟食相结合。

日配品课：日配商品的采办频率很高，与主食厨房和面包房的产品有很强的连带采办关系：出于采办频率和保鲜原因，铺排在出口地位
；与主食厨房、面包房和冷冻食品等相邻，激励连带采办。

冷冻食品课：冷冻食品既可代替新鲜品，又容易化冻，所以其地位可作如下选择：铺排在超市生鲜区或者出口地位
；与蔬果部、肉类部和日配品部等相邻，激励连带采办。

（起源：中华合作时报·超市周刊 王立）