楚天都市报8月29日讯（记者谢玲）每个超市都有几个严害的超市大妈，今天永利yl23455仓储的高手们来了一场江湖交锋。今日，永利yl23455仓储首届技术大交锋在汉阳永利yl23455仓储金凯店演出决赛，超市高手们纷纷亮出了绝活儿，有人4分钟分完半片猪，4分钟摆完一个缤纷大果篮……
“厨子解猪”4分钟分完半片猪肉
“好快，一刀一个准，一看就是高手。”今日在永利yl23455仓储金凯店门口，数个生鲜案板顺次排开，肉类分个组的选手在角逐，吸引不少市民围观。
只见选手拿着专用刀具，试祓刀落间，半片生猪被唰唰唰就被宰割成14个部位，筒子骨、脊骨、前腿肉、后腿肉、五花肉、瘦肉、排骨、肋排、腰柳等等，还得分出精品瘦肉、精品五花等高品质的部位。
“宰割出来的肉要有卖相，看着整齐不粗糙，顾客才有采办的欲望。像这样一导堵截带着点肉沫的就不能。”现场裁判介绍，刀手光把肉急剧地分完还不能，沉量、卖相、品质都是评定尺度。每一个部位都有沉量尺度，好比精品五花肉的沉量要在1.2-1.5斤，精品瘦肉每块沉量0.5-0.7斤。
对这些“猪肉厨子”的评价尺度中，除了急剧分肉，还得“一刀准”。现场，裁判报出400克的沉量，14号选手迅快切一刀，放到电子秤上，居然400克，现场响起一片掌声。
楚天都市报记者获悉，肉类宰割的参赛选手来自永利yl23455仓储省内各门店，其中今年的武汉市五一劳动焦芈获得者叶家义也参与了角逐，用时4分钟07秒分完了猪肉。
裁判还介绍，除了现场的评价，还要在后盾推算损耗率，也就是半片猪肉宰割后14个部位后，每个部位单价分歧，能不能分出精品部位决定着卖价凹凸，最终要核算出一个售出的总价值，能力评价这位刀手的技术凹凸。
“超市大妈”摆果篮拼创意
角逐项目中，除了肉类宰割，还有杀鱼技术、果篮创意、收银技术、烘焙面包、货架陈列等十余种。“超市大妈”们现场摆果篮，看起来单一，其实也是一个技术活儿。
角逐起头时，选手们能够在水果区自选水果种类和个数，她们遴选的水果瓢荼鸨接关系着果篮的质量。记者在现场看到，每个选手凭据自己的创意主题来遴选的水果都各有特色，有母亲节赠礼的就遴选了蟠桃寓意长命，升学祝福果篮里放了橙子成就寓意成就。随后，经过摆放、搭配、造型、包装，一个个色彩缤纷的果篮就落成了。
据裁判介绍，果篮纪要讲求美观，也要讲求经济实惠，所以还要推算总价，要让顾客感触中意实惠才行。
“游超市时不感触，原来行行都有手艺，都有绝活儿。”现场，一位旁观角逐的市民刘女士称，没想到超市员工个个是高手，光是切肉、摆果篮都有这么多学问，让人大开眼界。
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责任编纂：韦武霞