澳大利亚的西瓜、泰国的山竹、美国的红玫瑰苹果、不见一点泥巴的净菜……这一年，市民们感触幼区周边冒出很多高档的水果、生鲜店，走出门就能够买到高档生鲜货，价值还不见得比周边菜场贵。

本土商超进社区卖高档生鲜

6月30日，汉口沿江大路滨江苑幼区楼下的永利yl23455超视装绿标店”亮相，和市民平时看到的“红色”永利yl23455超市分歧，门脸和店内装建选取的都是清新绿色。走进去，店内蔬菜、水果干净齐整、光鲜亮丽，占了很大的地皮。

永利yl23455超市生鲜事业部副总罗兵介绍，这家“绿标店”是由永利yl23455超市滨江苑的“红店”（传统永利yl23455超市尺度店）刷新而来。生鲜经营面积占店铺面积的50%以上，经营种类蕴含蔬菜、水果、肉食、冷冻冷藏、即食等，品类齐全，种类数达到600余种。其中，蔬果种类有150种以上。

“全市有700多家永利yl23455超市，卖生鲜的有200多家，其中生鲜占比极度幼，有的只有几种常见菜。”罗兵说，今年筹算在全市开出5家店，目前在选址。“有的店会是‘红店’当场转型，有的则要沉新布点。”他说，我们对准的人群是中高端人群、白领，春秋层偏年轻化，选点会优先思考高档幼区周边。

店铺升级，蔬菜、水果见不着一点泥巴，价值会不会涨？记者采集了几个蔬菜价值：青椒1.28元/斤、土豆1.38元/斤、冰糖瓜1.99元/斤，樱桃18.8元/斤、榴莲14.9元/斤……“有的菜便宜不少，我在此外处所买同样的青椒，2.5元一斤。”游超市的蔡女士说。

牛油果11元/个、泰国山竹18.8元/斤、美国红玫瑰苹果19.8元/斤……市民还能够买到法国贝松骑士干红、土耳其爱太阳雍家葵花油、新西兰牧场牛奶、马来西亚橄榄油、德国费尔德黑啤、意大利意面酱、日本芥末、东南亚香料等。

水果店像雨后春笋般冒出

不仅本地连锁巨头嗅觉活络，国内连锁精品水果店正急剧布点。来自深圳的百果园短短几年功夫，从1家店发展到全国1200多家，并以每天2家的快率急剧扩张。武汉三镇街头遍布其门店上百家。

汉口惠济路上的一家百果园前两个月刚开张。店面装建精彩，水果在保鲜膜的包裹下格表亮眼。进口陈峰子、山竹、新鲜的无花果等高档水果是常见货。“5月份时，百果园还卖过澳大利亚的西瓜，十几元一斤，一个得近百元。”有消费者说，高档水果店的种类是不一样。

和通常水果店分歧，这家店能够免费切洗水果，激励顾客成为会员，享受会员价，达到购物金额还能送货上门。“有一回，我感触山竹的皮太厚了，就拿来退了。”市民陈女士说，这让她有点意表。店员说，这些损耗不用他们来职守，由公司统一结算，所以他们遇到退货的顾客也会笑颜相迎。

武汉本地的亲亲果园也开出了17家店，目前在扩张。该公司首创人胡勇说，一个城市的精品店发展通常有三个时期，导入期、成持久、成熟期，武汉的水果精品店经历了导入期，此刻在经历成持久。

从街边摊转型成高端水果店也不少。“只有关注我们微信号，就能够看到进货信息，每次进货前我们城市发预报，若是有必要能够提前预约，水果一到货就顿时送到家，保障最新鲜。”汉口后湖同安家园幼区表仟果水果店老板通知记者，水果店升级后，销售不错，顿时筹备开分店了。

也有传统水果店生计堪忧。“从2014年起头，生意一天比一天难做，今年最难。”陈女士在汉口惠济路菜市场门口的摊位上卖了十几年水果。她无奈地说，一年内左近几百米的领域内新增了4家店，不少都是精品店。“我的生意一落千丈，此刻就是糊个口。”

优质廉价的水果是怎么来的？

销量大摊低了成本

“生鲜是电商还未‘侵蚀’的一块田。这也是我们发力生鲜的沉要原因。”永利yl23455超市生鲜事业部副总罗兵说，成本居高不下、产品质量难以节造都是生鲜电商的短板，而我们能够做得更好。

价值比周边菜场、卖场便宜两三成

“每天，我们会在周边菜场、超市采集价值，同时凭据菜的品质来定价。同样的种类、品质相比之下，整体上，永利yl23455价值能做到比周边菜场、卖场便宜两三成。”罗兵说。卖的都是净菜，水果档次也提升了，为何价值不升反降？今年3月，永利yl23455在白沙洲成立了生鲜配送中心，采购的蔬果直接进行分拣、装卸及配送，大大削减蔬果流通过程中的损耗，削减流通环节，降低流通成本和买卖用度。另表，永利yl23455还“剔除了”净菜供给商，由门店人员进行净菜加工。“销量上来了，人为成本会摊薄，比起以前的成本还是大幅降落。”

永利yl23455有关人士说，这次“绿标店”灵感来自于日本的生鲜型社区超市，借鉴了华润、北京超市发、合肥生鲜传奇的经验，又结合中国中高档社区的消费结构，最终独创成“邻里生鲜”模式。

每天要卖5000元以上的水果能力保本

“固然每天流水还不错，但永利yl23455开销大，店面租金一个月一两万元，还有装建用度、水电费、店员工资等。”武汉一家百果园人士说，每天要卖5000元以上的水果能力出入平衡。“我们对准新兴的中产阶级，抓住他们钻营健全、品位的心态。每月进账七八千元问题不大。”

“好多人看高端的水果店越开越多，如同生意蛮好做，但其实不少店倒下了。”亲亲果园胡勇说，水果行业在经历刷新，传统街头模式险些没有竞争力了。“此刻的精品店在产品、服务上也起头同质化，成本节造差不多，若是运营模式上没有创新，精品店也会遇到发展困境。”

文/图 记者孙珺 见习记者张希为